1. 蛤蜊在水中搓干净，加水加适量盐，少许油，泡15分钟左右让蛤蜊吐沙。之后反复冲水洗净备用。

2. 猪肉切片，放姜丝料酒腌制，芥菜洗净备用

3. 热锅冷油，下姜丝爆香

4. 下入蛤蜊翻遍一分钟淋入一圈料酒

5. 加开水，盖上盖子煮至蛤蜊开壳

6. 蛤蜊开壳后，下入猪肉片。翻动一会至猪肉变色

7. 猪肉变色后，放入芥菜煮30秒，加盐，胡椒粉。即可出锅