皮蛋瘦肉粥
这是一锅非常的传统的皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥需要的食材
- 皮蛋
- 2个
- 鸡蛋
- 1个
- 东北米
- 1杯半
- 瘦肉
- 60克左右
- 盐
- 适量
- 料酒
- 半汤勺
- 食用油
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 姜汁
- 几滴
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
1. 米洗净用适量的盐和食用油拌匀加入没过米一点的水浸泡1小时
2. 瘦肉洗净加几片生姜料酒和白开水入蒸锅蒸25分钟左右
3. 肉捞起过凉水撕成丝
4. 撕完马上倒入肉汤中浸泡这样肉不会柴不会干
5. 砂锅中水烧开倒入泡好的米连同泡米的汁大火烧开转中小火熬40分钟
6. 粥熬到米开花倒入肉丝和汤搅匀
7. 皮蛋切丁皮蛋不要蒸皮蛋经过高温后影响口感
8. 加入皮蛋丁搅匀 加一点盐有淡淡的咸味就可以了
9. 加入适量的胡椒粉
10. 打入一个鸡蛋
11. 滴几滴生姜汁在蛋黄上去腥味
12. 把蛋拌匀就可以了
13. 用这个砂锅熬粥
14. 我今天用蒸箱蒸肉用了15分钟
小贴士
这样熬的粥味道确实不一样的
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瘦肉
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