1. 皮蛋3枚4枚都可以，剥开，切碎。

2. 虾仁12个。我这个是买多了。

3. 小青菜一小把，洗净，切碎。

4. 肉丝，洗净，放入一勺料酒，一勺耗油，生姜适量，盐适量，抓匀。

5. 准备一量杯大米，洗净，放入适量矿泉水把粥熬至粘稠。

6. 依次先放入腌制好的瘦肉咕嘟咕嘟5分钟左右再放入切好的皮蛋。紧接着再放虾仁，最后把切好的小青菜糜也放入，青菜下锅烧开至变色，再稍微烧一下，就OK啦。