脆皮五花肉,烤箱版
脆皮五花肉,那个脆,呀那个香,呀那个肥而不腻,呀很适合拿着一整块,大口大口的咬着吃,搭配冰啤,生菜、大蒜,直接封顶了
脆皮五花肉,烤箱版需要的食材
- 五花肉
- 一长条
- 生抽
- 3勺
- 蚝油
- 1勺
- 五香粉
- 2勺
- 白糖
- 5克
- 白醋
- 2勺
- 生姜、葱、料酒/啤酒
- 适量
脆皮五花肉,烤箱版的做法与步骤
1. 五花肉清洗干净,用生姜、小葱、料酒或者啤酒,焯水去腥,
水开之后煮10分钟
2. 捞出凉凉之后,吸干表面的水分,用竹签/牙签/叉子,在猪皮表面插孔
3. 我买的是土猪肉,所以有点厚,所以在切几刀,方便更好的入味
如果五花肉不是很厚的话,建议不用切
后期吃起来会更爽
4. 调制腌料:生抽、蚝油、五香粉、白糖
和均匀
5. 给五花肉涮腌料,入味
猪皮面可以不用刷,保持干净
腌制2个小时,或着冰箱隔夜也可以
6. 用锡箔纸包起,猪皮面朝上
锡箔纸的两边可以用牙签稍作固定
7. 烤箱预热220℃
猪皮面刷上白醋
烤箱中层烤40分钟
8. 猪皮表面出气孔了(脆劲起来咯)
9. 完美
小贴士
皮脆,肉香,肥而不腻真是绝了
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五花肉