粽子(猪肉咸粽)
可甜可盐都粽子,我都喜欢😄此方子可包拳头大小30个左右(我包的比较小)大家注意一下哈!!!配方里用的是喝汤的白瓷勺,不是网红那个大金勺(大金勺太大了)小勺就是一般吃甜品的那种~~~~
粽子(猪肉咸粽)需要的食材
- 粽叶
- 70片
- 精品前尖或梅花肉
- 800克
- 腌肉调料:
-
- 糯米(长、圆都行)
- 2000克
- 生抽
- 10勺
- 老抽
- 5勺
- 蚝油
- 6勺
- 五香粉
- 1小勺
- 白胡椒粉
- 1小勺
- 白糖
- 1小勺
- 鸡精
- 1勺(可不加)
- 葱姜蒜
- 适量
- 腌米调料
-
- 盐
- 2小勺
- 糖
- 2小勺
粽子(猪肉咸粽)的做法与步骤
1. 肉洗净,切大块,加入所有腌肉调料,蒜可以多加点
2. 抓匀,盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜
3. 第二天,把糯米浸泡2个小时,然后沥干水份,加入所有调味料拌匀腌制半小时
4. 接下来就是包粽子了,取两张粽叶(可以防止粽子在煮的过程里炸开)在中间处向上折一点点,然后再拧一下粽叶
5. 底部就是这个样子滴……(可以防止漏米)
6. 底部填入一勺糯米,然后再放上肉
7. 最后上面再铺上两勺糯米
8. 大拇指和中指往里夹一下,夹出个角来
9. 另一只手把另一侧叶子盖上,左手的大拇指和中指把叶子捏住
10. 右手把多余的叶子向里折
11. 最后用绳子扎好,电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅
12. 美味可口的粽子就好啦
13. 有没有想吃的🤔
14. 来来来~~~小可爱们,你们要的勺子对比图来喽~~~左边是白瓷勺,右边是小木勺
小贴士
喜欢软糯的可以在锅里焖2小时后,把内胆拿出来,等水凉了再把粽子捞出来,这样味道也会更浓郁一些
分类关键词:
猪肉