在外面喜欢吃酸汤肥牛，一直想在家做，但是觉得调味挺复杂的，这次有下厨房酸汤肥牛调料包，也基本做出饭店口味了。真的很简单粗暴。

1. 金针菇，洗干净，切去根部，撕开备用。

2. 准备好肥牛片，以及下厨房酸汤肥牛调料。

3. 水烧开，准备金针菇、肥牛片的焯水。

4. 沸水入金针菇，保持中大火。

5. 用筷子翻动一下金针菇，2~3分钟焯熟。

6. 捞出，不必沥水太干净。

7. 继续将水烧开。

8. 夹一筷子肥牛片进入沸水。

9. 翻动一下，变色熟了就夹出。

10. 不要煮太久时间，不然肥牛片口感会老。就这样把肥牛片一筷子一筷子，少量分次的夹入沸水中焯烫，每次都是沸水状态加入，这样既可以去掉肥牛片的血沫，也可以保持肉质滑嫩。

11. 焯过水的食材，备用。

12. 锅里倒少许油，小火烧热。

13. 下蒜蓉，注意小火，爆出香气。不可大火，蒜蓉容易焦。

14. 下入一半包的下厨房酸汤肥牛调料，中火炒香。

15. 炒出香味。

16. 入约300克热水，煮沸。

17. 将焯过水的金针菇，肥牛夹入锅中，尽量不带入太多刚才的水分，关火。此时可以尝尝味道，觉得淡加盐，觉得咸加热水。

18. 撒点炒熟的芝麻。 想做的好看，还可以放入切成段的青红椒，但是这个对我已经很辣了，所以我没有放。

19. 酱料包背后封面，还有更多食用方法，如酸汤鱼、酸汤娃娃菜、酸汤拉面、酸汤火锅。

20. 配料表等。