【秋葵酿肉】之扬帆远航、一帆风顺
家中宴客必备,寓意满满,扬帆起航,一帆风顺
【秋葵酿肉】之扬帆远航、一帆风顺需要的食材
- 秋葵
- 10根
- 猪肉
- 一小块
- 鸡蛋
- 1个
- 生抽
- 半勺
- 料酒
- 半勺
- 蚝油
- 半勺
- 盐
- 一点点
- 胡椒粉
- 少许
- 生姜/生姜粉
- 少许
- 淋汁料:
-
- 娃娃菜/白萝卜
- 1颗
- 蜂蜜/白糖
- 少许
- 开水
- 1勺
【秋葵酿肉】之扬帆远航、一帆风顺的做法与步骤
1. 猪肉剁成肉糜,将切下来的秋葵边角料剁碎与肉糜放在一个容器中,调入生抽,蚝油,料酒,盐,生姜粉,胡椒粉,鸡蛋,搅拌均匀上劲
2. 秋葵用盐搓洗干净,切掉蒂部,如图削去,削的时候注意底部能放平了,随便找一边棱角削掉,掏去内部的种子与筋膜
3. 所有的秋葵塞满肉后,放入锅中冷水烧开后蒸7、8分钟即可
4. 蒸的同时,娃娃菜取菜白切成方形,再从中间一刨为二,入开水焯熟捞出控水,用牙签串好,风帆就做好啦(详见图中所示)也可以用白萝卜做,但是白萝卜没有菜白上的纹路,所以没有菜白仿真
5. 蚝油,生抽,蜂蜜,开水混合均匀备用
6. 取出蒸熟的秋葵
7. 淋上汁液,插上风帆
8. 一艘艘整装完成准备扬帆起航的船只就做好啦!
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猪肉