喜欢吃牛肉干自己动手做起来，绝对货真价实，又香要解馋。

1. 牛腿肉一块，去掉上面的肥膜

2. 牛肉顺纹理切条

3. 加入料酒和水浸泡半小时，去除血水

4. 牛肉滤干水份，加入料酒，生姜，洋葱，生抽，白糖，盐，五香粉，胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏腌制过夜

5. 锅中放油下入花椒，八角爆香，然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟

6. 把牛肉挑选出来，汤汁和里面的生姜，洋葱，八角，花椒都不要了，在牛肉里面加入孜然粉，花椒粉，吃辣的加入辣椒粉拌匀

7. 再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干，加入白芝麻

8. 把牛肉干均匀的铺在烤盘里

9. 送入烤箱中层，上下火180度烘烤至合适的干硬度，每家烤箱温度不同，自己观察，我的烤了25分钟左右

10. 有点干，很有嚼劲

11. 这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果，我的面包机果酱功能是1小时20分钟。面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的，颜值比烤箱烤出来的高。

12. 猪肉干按此方法烤出来同样很美味