#大年初五#由于疫情的关系，这些天一直宅在家里。宅是对自己和家人的健康负责，也是对国家贡献自己的一份绵薄之力。说到宅，除了刷抖音和新闻之外，自然是要做一些自己喜欢的事情啦！要主动去热爱生活，生活才会带给你无限的温暖力量。下面说说这道炸酥肉，其实本来有考虑在除夕之夜做给家人吃的，可是后来计划有变又改成去长辈家吃饭了。昨天又想到这道菜，决定今天，也就是大年初五做起来！（馋嘴🐰）

1. 我没有用肥肉，切掉了。肉切条，焙熟花椒碾成碎。先将姜片、料酒、一半的花椒和适量盐翻拌腌制一会儿。然后准备蒜末、葱花、一勺淀粉四勺面粉、两个鸡蛋、味极鲜三滴、蚝油半勺、生抽两勺，倒入腌肉碗中，找出姜片扔了（我家不爱吃姜）翻拌均匀后，玉米油烧热炸肉，两遍，出锅。

2. 猪肉切片

3. 花椒焙熟

4. 将焙好的花椒碾碎

5. 如图

6. 盐、料酒、一半的花椒拌均腌制一会儿

7. 加其他调料

8. 拌均

10. 【我用的玉米油】炸的时候，放竹筷子入油锅出气泡之后下肉，炸至金黄捞出（初次炸制，我分三次放入炸好捞出的），再复炸一遍至略偏焦黄（就是深一点的金黄啦）捞出沥油。

11. 好吃😋

12. 我有考虑吃不了的话可以冷冻或者冷藏，之后拿出来啊下火锅，也可以煮炖什么都可以。

15. 最后祝大家鼠年大吉！身体健康！