江南小吃(萝卜丝猪肉馅团子🍡)
每一年冬至或者过年,都会做一些家人们喜欢吃的团子,我家先生曾经一次吃上7个😂😂😂(平时我吃2个都已经很饱了)团子的馅料按个人喜好来选择,冬至一般选择萝卜丝猪肉馅的比较好吃,今天给大家分享一下,喜欢的可以试做一下😊😊
江南小吃(萝卜丝猪肉馅团子🍡)需要的食材
- 萝卜
- 3根
- 猪肉
- 1200克
- 猪板油
- 500克
- 香葱
- 1小把
- 盐
- 适量
- 白糖
- 20克
- 食用油
- 50克
- 花椒粉
- 3勺
- 鸡精
- 5勺
- 生抽
- 1大勺
- 老抽
- 1大勺
- 蚝油
- 1大勺
- 生姜
- 5片
- 料酒
- 2勺
- 开水
- 适量
- 水磨粉(糯米粉)
- 1200克
江南小吃(萝卜丝猪肉馅团子🍡)的做法与步骤
1. 在肉馅里加上姜末,生抽,花椒粉,2勺盐,料酒搅拌均匀,再加入猪油渣(要切碎一下)一起搅拌均匀(熬猪油忘记拍照了,可以把猪板油洗净后切小块,放入锅中,加少许料酒,几片生姜,先开中火等有油出来了再转小火慢熬,等猪油渣变金黄色就可以了)
2. 萝卜去皮擦丝,加2勺盐杀出水份
3. 20分钟左右就已经看得见有水出来了
4. 把萝卜丝挤干水分
5. 稍微切碎一下,不需要很碎,加入切好的葱末
6. 在剁好的萝卜丝馅里面加入盐,白糖,蚝油,鸡精
7. 搅拌均匀
8. 锅里熬一点熟油,可以加一点猪油,会比较香,不喜欢的可以不加
9. 萝卜丝馅里面加入冷却后的熟油,再加入老抽,已经搅拌好的猪肉馅,搅拌均匀备用
10. 糯米粉或者(水磨粉)放在一个干净的大盆子里面
11. 把烧开的热水分次加入,揉成团备用,按团子的大小分剂子,不要一次性分完,分10个左右先包,剩下的用一块湿毛巾盖住,防止水份流失变干
12. 包好的团子一个一个在蒸盘里码好(包团子没有手拍照了,谅解一下哈!😂😂)
13. 蒸箱100度15分钟,蒸好后马上拿出来(不然会全部塌下来的)一定要马上拿出来
14. 我包的比较大😂😂😂吃着过瘾,放凉后可以用保鲜膜包起来,想吃的时候蒸一下,吃的时候比较方便,不包的话容易粘连
15. 迫不及待先来一个,视频上传怎么只有半截了😂😂😂
小贴士
没有蒸箱隔水蒸也可以的,有笼屉的比较好,时间一样蒸好后一定要马上拿出来,要不然你会很崩溃的(经验之谈)做团子的馅料要比平时炒菜的口味咸一点点
分类关键词:
猪肉