在家自制猪肉虾仁韭菜饺子，健康卫生，营养又美味。

1. 鲜虾放入冰箱冷藏1-2个小时。

2. 冷藏好的鲜虾取出去皮，去虾肠，用厨房纸巾吸干水份，切成长约一厘米小段。

3. 将盐2克，糖3克，白胡椒1克，五香粉0.2克，鸡精粉3克，生抽20克，蚝油20克，料酒10克，香油10克，食用油20克，混合均匀备用。

4. 猪肉3肥7瘦搅成肉糜。

5. 加入虾仁100克。

6. 姜末10克。

7. 葱花30克。

8. 搅拌均匀。

9. 然后倒入调味酱汁。

10. 顺着一个方向搅拌上劲。

11. 韭菜洗干净沥干，切成0.5厘米的小粒200克。

12. 倒入猪肉馅里面。

14. 准备圆形饺子皮，包起来，包好水开大火蒸熟或者煮熟，也可自己做饺子皮： 中筋面粉    300克 清水        150克 盐         1克 中筋面粉、清水、盐、混合均匀后盖上盖子醒10分钟；时间到稍微揉几下，再醒10分钟，时间到把面团揉光滑，细腻即可。

15. 香喷喷的猪肉虾仁韭菜饺子出炉啦。

16. 沾上陈醋更好吃。

17. 好吃！

18. 味美，鲜香！

19. 竹笋饺子： 虾米50克、香菇100克、食盐适量、竹笋半个、猪肉馅300克 起锅热油，虾米提前浸泡十分钟，下虾米，炒香。

20. 倒入香菇，加入一点点食盐，炒香后，倒出来晾凉。

21. 调好的肉馅加入笋丁（竹笋提前切丁，焯下水）。

22. 加入香菇虾米。

23. 拌匀即可。