1. 所有食材洗净。

2. 菠菜焯水后加少量水用料理机打碎，鸡肉、虾仁剁碎，蘑菇切碎，胡萝卜擦丝。打一颗鸡蛋到肉馅里搅拌均匀，可能半个鸡蛋就可以了，我打了一个，馅有点太水了。

3. 菠菜汁倒入面粉中搅拌，揉成光滑面团，醒发半小时。

4. 案板上撒少许面粉，取出一块面团用擀面杖擀薄。

5. 用玻璃杯印出饺子皮。

6. 如果太粘就再撒点面粉。

7. 剩下的皮擀不了了，切开做菠菜面了。

8. 把肉馅包入。

9. 完成。