香辣牙签肉(猪肉)
香辣牙签肉(猪肉)需要的食材
- 牙签
- 若干根
- 猪肉(瘦的)
- 250克
- 耗油
- 15克
- 生抽
- 15克
- 玉米淀粉
- 10克
- 白砂糖
- 5克
- 料酒
- 15克
- 胡椒粉
- 一小撮
- 盐
- 适量
- 姜粉
- 2克
- 玉米油
- 250克
- 孜然粉
- 20~30克
- 辣椒粉
- 30克
- 麻辣鲜
- 8克
- 白芝麻
- 8克
- 葱
- 适量
香辣牙签肉(猪肉)的做法与步骤
1. 1.猪肉洗净切小成瘦小薄片,放入碗里加入耗油,盐,料酒,姜粉,生抽,白砂糖,胡椒粉,玉米淀粉(不喜欢胡椒粉的可以不加)拌匀腌1小时,牙签用水泡着备用。
2. 2.小米辣切成小圈(吃不了辣的可以放不辣的线椒)葱切碎
3. 3.腌好的猪肉用牙签串起来(边看剧边串)
4. 4.油烧到有点冒小烟,倒入串好的牙签肉。炸个2-3分钟,肉变色在炸个十秒就可以了(具体时间自己灵活掌握)。
把多余的油倒入一个耐高温的碗里(可以留着炒其他菜)锅里留一点油炒辣椒,把肉扒拉到锅的一边,放入辣椒。稍微炒一会,然后和牙签肉混合在一起炒,放入辣椒粉,孜然粉,麻辣鲜,白芝麻。在炒个3分钟,关火。撒上葱花~
5. 5.开吃,有点辣~
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猪肉