黑椒牛肉披萨
200克一盒的牛肉片,一半用来焖了饭,还有一半怎么吃?脑子里各种翻腾,一下子就有了主意,做个牛肉批萨怎么样?正好还有一小碟自制的番茄酱,撒点香草,批萨味儿大概就会出来了。不过,有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢?四处查证,却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠,有用生牛肉的也多是炒熟后用,没见有直接用生牛肉的。不想炒,也比较担心炒好的牛肉再烤就老了,何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果,大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱,自顾自地行动了。随意配了点儿菜,加点黑胡椒粉就是黑椒味
黑椒牛肉披萨需要的食材
- 面团
-
- 高筋面粉
- 125克
- 黄油
- 15克
- 盐
- 2克
- 全蛋液
- 25克
- 牛奶
- 60克
- 酵母
- 1克
- 馅料
-
- 马苏里拉奶酪
- 120克
- 青椒
- 1/3个
- 胡萝卜
- 1/3根
- 洋葱
- 1/4个
- 牛肉片
- 100克
- 黑胡椒碎
- 适量
- 玉米油
- 适量
- 鸡粉
- 少许
- 酱油
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 披萨草
- 1/2小勺
- 罗勒
- 1/2小勺
- 番茄酱
- 适量
- 番茄干
- 少许
黑椒牛肉披萨的做法与步骤
1. 面团:高筋粉125克,黄油15克,全蛋液25克,牛奶60克,酵母1克,盐2克
2. 将除黄油外的面团料倒入盆中,
3. 搅拌成均匀面团,加入黄油,继续搅拌,
4. 至能拉出薄膜,
5. 滚圆,放入大碗,
6. 发酵至两倍大。
7. 馅料:马苏里拉奶酪120克,青椒1/3个,胡萝卜1/3根,洋葱1/4个,牛肉片100克,黑胡椒碎适量,玉米油适量,鸡粉少许,酱油适量,淀粉适量,番茄酱适量,罗勒1/2小勺,批萨草1/2小勺,番茄干少许
8. 发酵好的面团滚圆,松弛15-20分钟。
9. 将牛肉片,黑胡椒碎,玉米油,鸡粉,酱油,淀粉倒入碗中,
10. 抓匀,备用。
11. 洋葱切丝,胡萝卜切片,青椒切圈,备用。
12. 松弛好的面团擀成圆片,
13. 放入9寸披萨盘中,整理好边缘,在表面用叉子叉孔。
14. 涂上番茄酱,依次撒上罗勒,批萨草,番茄干,
15. 撒少许奶酪和洋葱丝。
16. 再将牛肉片一片片铺满,
17. 依次放上胡萝卜片,青椒,洋葱丝,
18. 将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。
19. 在边缘刷上蛋液,
20. 放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟,
21. 表面金黄,出炉。
小贴士
最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。所有配料均可根据自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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牛肉