粤菜的代表，清淡的口感且不少食材本身的

1. 准备要用的食材。

2. 牛里脊切条约5厘米长，杏鲍菇青红椒也切条和牛里脊大小一样，葱姜蒜切片。

3. 牛里脊条加入盐，味精，糖，胡椒粉，老抽。

4. 抓拌均匀，肉起黏性。

5. 加入淀粉和油再吃抓拌均匀。

6. 锅加少许油，油温到四成热后将牛里脊下入，大火滑炒熟后捞出。

7. 锅中烧水，放入杏鲍菇后待水开后再放入青红椒汆水，约30秒捞出控水。

8. 锅加底油，炒香葱姜蒜片。

9. 将杏鲍菇，青红椒，牛里脊放入锅中，不要搅拌。

10. 锅中直接调味调色

11. 大火翻炒均匀，芡汁均匀的裹在菜上，就可以关火了。

12. 将水淀粉最后放入锅中。

13. 用炒菜铲子装入盘中，美观大方的一道快手家常菜就好了。