黑椒配牛肉这么好吃,当然是天生一对!——黑椒牛肉粒
无论是煎牛排还是炒牛肉,我最喜欢用黑椒酱来调味,要是没有那股黑胡椒的香气,总会觉得少了点儿什么。那你知道为什么在西餐中牛肉和黑椒是标配吗?因为西餐不像中餐,会用红烧、水煮等味道比较浓重的做法来烹调牛肉,简单的煎、烤无法去除牛肉的腥膻味,而加上黑椒调酱,即可去腥又可调味,与牛肉搭配在一起吃,风味绝佳。今天要教大家的这道黑椒牛肉粒,不仅牛肉嫩而入味,搭配鲜美的杏鲍菇,口感会更丰富。再以尖椒、杭椒点缀提香,可以说是色香味俱全啊!更多美食食谱请关注微信公众号【孔老师教做菜】,每天更新动图食谱~
黑椒配牛肉这么好吃,当然是天生一对!——黑椒牛肉粒需要的食材
- 杭椒
- 1根
- 蚝油
- 2勺
- 黑胡椒
- 适量
- 尖椒
- 3根
- 牛里脊
- 250克
- 生抽
- 1勺
- 杏鲍菇
- 2个
- 盐
- 1勺
黑椒配牛肉这么好吃,当然是天生一对!——黑椒牛肉粒的做法与步骤
1. 1、牛里脊肉切丁,放入碗中。(牛肉切法:垂直于牛肉纹路下刀,这样切出来的肉丁更有嚼劲。)
2. 调入蚝油、生抽、现磨黑胡椒粉。
3. 调匀,腌制30分钟。
4. 杏鲍菇洗净切丁。
5. 杭椒、尖椒切小段。
6. 锅中倒入适量油,下入腌制好的牛肉粒,迅速翻炒至表面变色,捞出沥油。(牛肉不要炒太久,否则吃起来会干硬。)
7. 锅洗净后倒入适量油,下入杏鲍菇翻炒至略微焦黄。
8. 调入蚝油、现磨黑胡椒粉,翻炒均匀。
9. 倒入杭椒、尖椒、炒好的牛肉粒,调入盐,翻炒出锅。
10. 粒粒有味,超下饭!
小贴士
1、牛里脊肉切去带筋膜的部分,否则会影响口感。2、如果没有蚝油和黑胡椒,也可用现成的黑椒酱调味。
分类关键词:
牛里脊