作为中高考期间的菜谱本着以下原则：1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；4、不易过凉、辛辣刺激.牛肉富含优质蛋白质和矿物质铁及B族维生素等，考生要保持好的精力和体力，期间牛肉不可少！想必大家炖牛肉吃得比较多吧保留牛肉营养的最好方式其实是尽可能短的时间烹饪，即：煎和炒长时间的炖会导致营养素不同程度的流失哦！而且即使炖煮也要注意不要和白萝卜、红萝卜、青萝卜一起搭配，会更加抵消牛肉的补益作用非要炖建议可以和：土豆、山药、西红柿、胡萝卜、黄花菜一起哦😊

1. 有机嫩芹菜去根清洗

2. 取牛里脊或腿肉

3. 切成细条，宽度比芹菜稍粗点约0.7厘米

4. 加入生抽，淀粉，植物油抓匀腌制10分钟

5. 静置

6. 洗净芹菜摘掉叶子，叶子不扔可以做咸菜哦

7. 斜切成段

8. 热锅凉油三成油温下入牛柳翻炒

9. 炒制变色稍透着点血色出锅，十成熟再和芹菜一起容易变老

10. 重新起锅下葱姜炒香，下入芹菜

11. 急火快炒，加入蚝油，糖、盐

12. 加入提前炒的牛柳大火快炒

13. 淋入料酒

14. 再翻炒几下出锅

15. 就这么快手，装盘

16. 美味不可多得哦😀