酱肉包哎呀太香了!
大宝最喜欢吃酱肉包,一次两个妥妥的,三天两头让我给她做,但是我包的不太好看,但是真心特别好吃😋,好朴实的妈妈,送给自己一百个赞,哈哈😄
酱肉包哎呀太香了!需要的食材
- 猪肉前腿肉(肥瘦三七分,或者四六分)
- 500g
- 面粉
- 500克
- 酵母
- 6克
- 水(和面用)
- 250-260克
- 小葱
- 5-10根
- 老抽
- 2勺,10g
- 姜
- 5片
- 五香粉
- 2克
- 白胡椒粉
- 2克
- 盐
- 最后炒好肉根据自己口味少量添加
- 料酒
- 3勺,20g
- 生抽
- 2勺,10g
- 甜面酱
- 40g
- 食用油
- 10克
酱肉包哎呀太香了!的做法与步骤
1. 准备好材料
2. 切碎姜、葱白
3. 热锅放少量油下肉馅炒出水分,炒至水分收干时,依次加入料酒、姜、葱、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉,边加材料边炒,加入甜面酱,翻炒20秒,尝咸淡加少量盐,出锅
4. 炒好后的样子
5. 加入切好的小葱
6. 拌匀放置冰箱放着,等油凝固一点就比较好包。当然,利用面粉发酵的时间制作杂酱也是可以的。
7. 和面,面粉发至2.5倍,撕开会出现蜂窝状
8. 根据锅的大小,擀出皮
9. 包的不好看,抱歉也忙的忘记拍照了,包好后记得一定要醒二十分钟左右,醒的过程中烧开水,醒好后上锅沸水大火蒸12分钟,出锅停留2分钟开盖,放置晾凉即可
10. 哎呀,色香味俱全!太好吃了,我在减肥,只能吃一小半,好可怜😭
11. 这个是酱肉包加入木耳和芹菜的包子,口感也是非常非常的美味,详情见我另外一个菜谱《酱肉包的升级版》
小贴士
杂酱炒好后,包不完的放冰箱,做杂酱面一流的!炒制过程中不要炒久了,佐料陆续放完后就起锅,否则馅料会比较干。
分类关键词:
猪肉