炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）
时间：约10-15分钟难度：容易做🤞份量：2人份
炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）需要的食材
- 蒜苔
- 100g
- 肉末
- 100g
- 蚝油
- 15ml
- 生抽
- 15ml
- 玉米淀粉
- 5g
- 糖
- 3g
- 料酒
- 10ml
- 小米辣
- 1个
- 蒜
- 2瓣
- 老抽
- 5ml
- 葱花
- 根据口味添加
- 清水
- 30ml
炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法与步骤
1. 蒜薹切沫，大蒜、葱、小米辣切碎。
2. 肉馅中放入生抽、蚝油、淀粉、糖、料酒搅拌均匀。
3. 锅中热少许油，倒入肉沫，加入老抽，翻炒均匀后盛出待用。
4. 锅内重新倒入少许油，炒香蒜末、大葱、小米辣，放入蒜薹翻炒。
5. 下肉沫，和蒜薹炒均匀后，加入30ml水，炒到蒜薹变软即可。
小贴士
因为生抽、蚝油、老抽含有大量盐分，如果口味淡可以不必再加盐。
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肉末
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