正是冬笋、春笋上市时，喜欢此时此刻带着泥土气息的春笋，搭配各种肉炒出来的都很下饭！

1. 二斤重的冬笋剥去外壳，取半个用。

2. 煮五分钟后捞出用凉水浸泡，炒前沥干水切丁。

3. 肉末用生抽，淀粉，料酒搅拌均匀腌一会。

4. 客家腌菜半包。 ～有喜欢的朋友可以在下厨房找@三月三spjg😄

5. 一勺鲜椒酱。 ～如果喜辣，请加大用量。

6. 蒜末姜末小米辣。 ～如果喜辣，小米辣多加。

7. 蒜苗叶切碎。

8. 不粘锅不放油，先焙干一下腌菜的水分，盛出备用。

9. 油放宽一点，放姜末蒜末。

10. 倒入肉末翻炒至完全变色。

11. 倒入笋丁。

12. 加酱油。

13. 一勺鲜椒酱。

14. 倒入焙干的腌菜翻炒均匀。

15. 加小米辣。 ～我在培养小家伙吃辣，所以小米辣就放一个。

16. 加蒜苗叶。

17. 迅速翻炒均匀。

18. 加一勺蚝油少许盐调味，翻炒均匀。

19. 即可盛盘。

20. 营养美味下饭菜！ ～喜辣者记得加多小米辣哟。