芽菜炒肉末(拌面超香)
年初去成都,随处可见的芽菜包子,芽菜炒米,都很好吃,前几天逛华人超市看到这个碎米芽菜咸菜,自己买回来做点肉末芽菜,可拌面,可包包子,还可以直接吃,很下饭!
芽菜炒肉末(拌面超香)需要的食材
- 肉末
- 500克
- 老抽
- 2勺
- 葱
- 1根
- 姜
- 3片
- 油
- 若干
- 糖
- 1勺
- 生姜粉
- 1小勺
芽菜炒肉末(拌面超香)的做法与步骤
1. 葱姜洗干净,切碎末
2. 肉末我用的是超市买的猪肉馅
3. 华人超市买的碎米芽菜,这个炒米饭也很好吃
4. 热锅凉油,油温起加入葱姜末炒香
5. 加入肉馅,开始翻炒
6. 肉末炒散炒熟,尽量炒干水气,还可加适量生姜粉去腥
7. 加入一半的芽菜,继续翻炒均匀
8. 加入2勺老抽,因为芽菜是咸的,所以我没有加盐,如果喜欢味道重一些,可再加入少量盐
9. 加入1勺白糖继续炒,白糖是为了提鲜
10. 加入另一半的芽菜继续炒散炒匀,就可以出锅啦,自己尝一下咸淡
11. 我给孩子煮了细面条和菠菜,捞出加入一大勺肉末芽菜,拌起来很好吃
12. 我自己煮的荞麦面,这个肉末拌面很好吃,用热饼子热馍馍夹着也很好吃😋
小贴士
炒肉末一定不要着急,勤翻,尽量把肉的水分炒干,再加入其他调料;油要比平时炒菜多一些,要不炒肉末的时候不香。
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