1. 准备肉馅

2. 洗净一个茄子

3. 把茄子切成丁

4. 切葱花

5. 肉馅里放少许酱油，蚝油

6. 放十三香

7. 青椒洗净

8. 青椒切丁

9. 切的薄薄的蒜片

10. 锅内放少许油，先放葱花

11. 炒出香味，放肉馅

12. 这里要说一下，茄子我给泡水了，是因为，泡水后的茄子不会特别吸油，个人不喜太油，还喜欢吃茄子

13. 下锅的时候要把茄子水捏净

14. 炒差不多了，就放青椒

15. 炒均匀

16. 放之前泡茄子的水，盖好盖子炖一会。

17. 这会准备淀粉水，略微勾一点芡，别弄得太黏了。

18. 香菜这里也要说一下，我的香菜是提前冻好的，香菜特别愿意蔫吧，如果泡水的话还很容易烂，朋友推荐了这样一个办法。 就是把香菜摘干净，洗干净，晾半小时控水，然后切段，放到冰箱抽屉格里冻上。 都硬了以后，就放到外卖那种塑料盒子里，这样放到冰箱里，不会把冻好的香菜压碎，虽然口感上不如新鲜的好，但香菜味道还是有的。 不失为一个好办法，所以推荐给关注我的宝妈宝爸们。

19. 放香菜和淀粉汁，再炖一会，这次不要盖锅盖，香菜会变色。

20. 这会准备米饭，用各种碗扣出来都好看。这是多的，给孩子爸爸的

21. 这是孩子的，稍微少一些

22. 这功夫茄子就已经炖好了。浇在饭上面就行

23. 看起来是不是很有胃口啊

24. 再来一张