肉沫茄子(家庭无油炸版)
一般外面吃的茄子需要油炸,太油了,家里做也很浪费油,所以通过几次实践,综合了几个食谱,做出了适合家里的肉沫茄子,超级好吃,连做好几天了!
肉沫茄子(家庭无油炸版)需要的食材
- 茄子(大的)
- 1个
- 五花肉
- 60克
- 干香菇
- 3-5朵
- 蒜
- 4瓣
- 小米椒
- 3-5个
- 豆瓣酱
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 玉米淀粉
- 半勺
- 糖
- 一丢丢
- 油
- 少许
肉沫茄子(家庭无油炸版)的做法与步骤
1. 准备材料1长茄子切条备用2干香菇泡水3蒜压泥备用4五花肉切丁再剁成末(方便炒开)5小米椒切成小圈⭕
2. 茄子切条,上气上锅蒸5-6分钟,出锅备用!
3. 泡好的香菇切丁(我是用剪刀剪的,刀功不好可以参考),蒜压泥,小米椒切碎!
4. 加入肉沫,和一勺豆瓣酱!拌匀(上手比较快)
5. 拌匀放到一边腌制一会儿!
6. 下锅前做好准备,免得手忙脚乱,1蒸好的茄条。2腌制好的肉沫。3半勺淀粉加少许水化开。4一小碗清水!下面开始
7. 锅里加入少许油,大火将腌制好的肉沫翻炒均匀,偏干时加入准备好的小碗清水烧开,调小火加入一勺生抽,一勺蚝油,少许糖提鲜!调大火加入蒸好的茄条,翻炒均匀,让茄子吸饱酱汁!水比较干时,加入水淀粉勾芡!翻炒OK出锅啦!!!!
8. 超级香!准备一大碗饭吧!
小贴士
做好准备,一步步做!一定能成功!
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