首  页
   
红烧五花肉
老公喜欢瞎捣鼓做菜,这道红烧肉我觉得很不错,分享给大家
红烧五花肉需要的食材
  • 五花肉
  • 500克 
  • 冰糖
  • 6到8颗(甜度视个人而定) 
  • 老抽
  • 2勺 
  • 适量 
  • 料酒
  • 1勺 
  • 生抽
  • 一小勺 
  • 香叶
  • 1到2片 
  • 干辣椒
  • 4到5个(看个人) 
  • 八角
  • 1个 
  • 小段 
  • 3到4个 

红烧五花肉的做法与步骤
1. 肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里,不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好) 前面的步骤忘记拍了,从炒糖色开始吧,锅里倒入适量油,大火加热转小火,把冰糖放锅里炒,用铲刀一个个拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内,翻炒两分钟左右,翻炒后上色均匀。


2. 翻炒均匀后,上色如图(千万不要翻炒时间太长,不然会有微微的苦味)


3. 把配料入锅继续翻炒,转中火,炒出配料的香味,倒入生抽,料酒,待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)。


4. 水没过肉即可。然后加入准备好的老抽,喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开,转中小火继续煮。


5. 煮到水差不多的时候,大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点,时间煮长一点。


6. 香喷喷的五花肉出锅啦,最后撒上葱花,个人觉得挺好吃😋


小贴士 不需要加盐哦,老抽和生抽的咸味就够了。厨友们可以试着做哦,做的不好吃不好喷我哦,只是想把个人觉得好吃的分享出来。
分类关键词: 五花肉
Copyright©2003-2022 m.99118.com  菜谱,食谱,美食