1. 豆腐切块，下锅煎。

2. 把豆腐煎制两面金黄，装入砂锅。

3. 五花肉剁碎，加盐，糖，鸡精，生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油备用。

4. 锅中热少量油，下入姜末，蒜末，葱白爆香，倒入腌制好的肉末炒至肉末变色。

5. 把炒好的肉末浇在豆腐上。加入半碗清水，然后调味，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 起锅前撒上葱花和红椒碎即可。