干煸菜花（花菜炒肉）的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

干煸菜花（花菜炒肉）

特别能吃苦这五个字，我做到了前四个。

干煸菜花（花菜炒肉）需要的食材

干煸菜花（花菜炒肉）的做法与步骤

1. 花菜切小朵，水里加一勺盐泡20分钟沥干水分。不但可以泡出菜花中的小虫子，而且还能保持花菜的鲜味不怕营养流失。

2. 五花肉切片，加少许生抽按摩按摩入入味～

3. 葱姜切碎，干辣椒剪成小段，再准备2个八角。（此处可以再拥有2根小米椒，如果你是爱吃辣的人士）

4. 热锅热油，先放葱姜爆出香味再加干辣椒，八角，炒出香味（我用猪油炒的，这样更香，猪油制作主页有）

5. 中火炒五花肉，炒至五花肉身体发白微微卷曲，这时候要耐心一些，我们要将五花肉煸炒至出油状态，出油后加入一勺酱油，一勺料酒，继续翻炒到锅酱汁沸腾

6. 倒入沥干水的花菜，把花菜和猪肉大火翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。（生抽，酱油都有咸味，可以不用放盐，你可以根据自己口味适当加点），保持大火翻炒到花菜塌秧即可！出锅前可撒点孜然～

7. 美味完成啦！

小贴士 1，大家切菜花的时候一定不要胡乱切，要按着菜花的长势切，这样既能切好花菜又不会将菜花切得太碎。2，尽量用散花菜，有机花菜，普通花菜不太容易熟，不过可以事先焯水。焯水一分钟用凉水冲洗沥干水分再用。3，五花肉要稍微肥一点，因为主要是想通过猪肉煸炒出来猪油，这样能够给菜花增添一种别样的风味。

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