五花肉炖土豆
倒班在家,研究美食,伺候胖子,劳逸结合
五花肉炖土豆需要的食材
- 五花肉
- 500克
- 土豆
- 1个
- 姜
- 1块
- 蒜
- 3瓣
- 八角
- 2颗
- 桂皮
- 1段
- 香叶
- 1片
- 花椒
- 约30粒
- 农夫山泉
- 1瓶
- 冰糖
- 50克
- 料酒
- 2勺
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 半勺
五花肉炖土豆的做法与步骤
1. 五花肉一斤,切麻将块,冷水下锅,生姜料酒伺候,去腥去血沫
2. 同时备料,香叶一片,桂皮一段,八角2颗,冰糖一块,刀背敲碎碎
3. 焯过的五花肉块,微油下锅煸香出油,色渐金黄
4. 中间留空,冰糖下锅,此处重点:小火慢煎,不停翻动,防止粘锅或糊掉,冰糖糊掉肉会发苦哦
5. 炒出糖色,翻一翻,裹一裹,肉肉均匀上色,金黄诱人,加入香叶桂皮八角和花椒,翻炒片刻,此时肉香已经很浓啦
6. 加入土豆块块,切成跟肉肉略粗一点的块状,
7. 翻滚吧,土豆君,肉肉君,在锅里,乖一点
8. 农夫山泉,另锅烧开,生抽老抽,一齐出场,疫情期间在家勤学料理知识,精选了无添加的特级抽抽
9. 咕噜咕噜炖,大火开了换中火🔥
10. 收汁出锅,再配上一颗好蛋miamia~
小贴士
喜欢干锅风格可以小火再烙干一点,然鹅家里胖子爱吃蘸饭拌面,就留了汤汁
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五花肉