【五花肉炒🥔土豆】
👏🏻这是一道很家常也超下饭的菜,做法也是简单粗暴的好吃。 虽然用五花肉炒会更油腻但也更香,加点不辣的红油豆瓣酱简直绝配。减少油腻感的同时大大提升了味觉。
【五花肉炒🥔土豆】需要的食材
- 五花肉
- 适量
- 土豆
- 1-2个
- 尖椒
- 3小个
- 蒜片
- 几片
- 生抽
- 1勺
- 豆瓣酱
- 1-2勺
- 温开水
- 少量
【五花肉炒🥔土豆】的做法与步骤
1. △土豆切薄片,用水冲洗去表面淀粉,沥干水分备用。尖椒也去籽切成圈段备用。(如果怕太辣的话可以小泡一会水,沥干水分)
2. △五花肉洗净,擦干水分切成薄片。怕粘锅的可以先往锅里倒几滴油(切记不能多,因为五花肉会出很多油)用中小火把五花肉煎炸至略金黄。盛出装盘备用。
3. △锅里太多油的话可以倒出一些,把沥干水分的土豆片丢进去继续中小火翻炒,炒到微焦大概八九成熟(也就是用筷子可以轻轻戳破的程度就是熟了。土豆要炒熟才能吃,否则有害健康哦~也不能炒太过火会碎,影响美观)这时把土豆片也盛盘备用。
4. △锅里留少许油,放入蒜片爆香一会,这时再加一勺豆瓣酱一块炒香。然后把尖椒圈段丢进去翻炒一会,再把前面炒好的五花肉放入(这里也可加少量的白开水确保土豆够熟,但不可多加)最后把八九成熟的土豆片也放进去一起翻炒均匀,加入生抽一勺(前面放过豆瓣酱已经够咸了所以这里不用放太多)。随便炒一会就可以熄火了。
5. 🍽这样一道超有食欲の家常下饭菜就完成啦~
小贴士
①土豆片擦干水分炒的时候才不会溅油。②土豆要炒熟一点才能吃。(可通过切薄点或加少量水焖炒的方法使它更快熟透) ③尖椒分很多种,有些特辣有些微辣,我这次用的是微辣的,所以去籽就可以了。如果嫌太辣可以再泡下水,不过我觉得一点都不辣的话也不好吃了。记得别炒太久太老反而影响口感。④豆瓣酱我买过其它牌子的感觉太难吃了,后来就认定买这款丹丹代言的~附图如上👆🏻
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