1. 先处理蔬菜部分，洋葱切1cm小丁，土豆和胡萝卜去皮后也切成差不多的大小，西芹用一段，大蒜用半头。

2. 开中大火，将半头大蒜放入锅内煎上色，再放入切好的牛尾煎上色，撒上盐、黑胡椒进行调味。

3. 煎大概1-2min检查一下，上色后再翻面，直到煎成焦黄色。

4. 取出牛尾，不用洗锅，除了土豆放入其他蔬菜部分。

5. 加入1小撮盐，稍微翻炒一下，再加入1勺番茄膏。

6. 加入1罐番茄罐头，这一罐有400g，你也可以用新鲜的番茄。用刮刀按压一下，搅拌均匀。

7. 煮沸之后加入牛尾、大蒜，汤汁一定要最后放入，不要浪费。

8. 放入1-2片香叶，倒入足量的水。

9. 煮沸之后盖上盖子，大火转中火，煮1个小时左右。

10. 利用这个时间将半根红肠切小丁，卷心菜用手撕。

11. 煮1个小时后加入土豆和红肠，再煮15min后加入卷心菜。

12. 再煮10min，加入黑胡椒、盐、糖进行调味。

14. TIPS：