之前做过木薯淀粉版的瘦肉羹，要隔夜冷藏以后才会Q弹。孩子想吃瘦肉羹，刚好家里没有木薯淀粉，尝试用玉米淀粉，居然十分Q弹，赶紧和大家分享一下！

1. 大半碗冷冻过的扁肉馅，提前取出解冻！

2. 加一勺玉米淀粉和一勺水！ 建议扁肉馅先加水搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，不然容易有小疙瘩！

3. 用筷子搅拌均匀！

4. 再用硅胶刀整理干净，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，随时可以开煮！

5. 起油锅，爆葱白！

6. 加水和调料煮开后换小火！

7. 用硅胶刀和筷子配合，把瘦肉羹夹到锅里！

8. 全部入锅后加紫菜香菜和香葱，大火煮开！

9. Q弹美味的瘦肉羹就好了！