1. 葱头、香菜杆子切碎，香菇切片

2. 香菜、葱切碎备用

3. 姜切丝

4. 鲜虾掐头去虾线，虾囊挤掉

5. 加料酒、黑胡椒、盐腌制

6. 瘦肉切片

7. 姜煸香捞起，下虾头煸出虾油盛出备用

8. 虾囊有去掉，所以虾头还是可以放心食用。

9. 葱头、香菜头爆香，加一勺盐炒成料头油

10. 香菇炒香，倒入洗净的大米翻炒几下，转入电饭煲内正常煮粥，粥快熟的时候，倒入姜丝、虾油、虾仁和瘦肉片，继续焖几分钟。

11. 淋入一勺料头油，如果味还是太淡再不加盐，撒上白胡椒、香菜、葱花即可开吃。

12. 虾肉和瘦肉加进去别焖太久，不然肉质变老就不好吃了。

13. 营养美味