菠萝咕噜肉
⚠️:看到很多小伙伴上传了菜谱,只想说一句:妈呀,你们有按照菜谱的操作吗?怎么肉上都没有挂到粉?没挂到粉怎么炸出酥脆?怎么做出咕噜肉的灵魂?讲得很清楚,玉米淀粉(生粉)跟鸡蛋和肉混合,然后入锅炸,再复炸一遍到金黄色捞起备用,再调酱。好了,说得够清楚了,希望用心去做每一道菜,不要浪费食材,为什么我第一次做就很成功,每次做都那么成功,没有你们说的问题?想想吧!还有不要觉得炸了浪费油,炸过的油下次炒菜还能用,无味,而且才用过一次,对健康没多大的害处,比在外面买的油炸食物健康多了,别人是万年油…
菠萝咕噜肉需要的食材
- 瘦肉
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 料酒
- 适量
- 盐
- 一点点,可少不可多
- 酸甜酱汁👇
-
- 番茄酱
- 70g
- 白糖
- 45g
- 白醋
- 15g
- 清水
- 50g
- 菠萝🍍
- 1/4个
菠萝咕噜肉的做法与步骤
1. 把肉切块,放少许料酒,少许盐,腌十分钟。
2. 打一个鸡蛋,搅拌均匀,放玉米淀粉搅拌,⚠️下锅炸的时候搅拌一下,让每一块肉都能裹上粉浆,这样炸出来才好吃!
3. 油温烧热,放进去炸。炸到浅黄色捞出,再复炸一遍,这样更酥脆。
4. 炸好的成品。
5. 下面调酱,把白糖、清水、白醋、番茄酱、淀粉混合。(没有电子秤可以随意,调出自己喜欢口味)
6. 最后忘记拍照了,锅里留少许油,把酱倒进去,小火烧开酱就把菠萝倒进去,(菠萝提前切好用盐水泡着)关火再把炸肉倒进去翻炒至裹上酱汁即可。
7. 今天又做了一次,⚠️肉一定要炸老才能酥,肉一定要炸老才能酥,肉一定要炸老才能酥。
8. 酱汁烧开关火,把炸肉倒进去搅匀即可出锅。
9. 看起来是不是很好吃😋一定要趁热吃,嚼起来还有点酥脆的感觉,酸酸甜甜太好吃了
小贴士
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瘦肉