妈妈菜的西红柿炒鸡蛋吧，就跟国外的苹果派似的：几乎每家都有一个grandma's apple pie，而我们从小吃到大的妈妈菜也都是各家做法不相同。这个只是我们家的做法，也是我从小到大做的第一道菜。男朋友家的做法就跟这个大相径庭，我俩对西红柿炒鸡蛋好吃的认知也是南辕北辙。

1. 西红柿切瓣，不要太大也不能太碎。蒜瓣切碎，小葱绿切段。

2. 鸡蛋打散，加入一小勺盐搅拌均匀。蛋液里就加盐是我家习惯的做法。

3. 热锅下油，油稍微多一点。油热加入蛋液，用筷子搅散，大约8-9成熟就盛出来。

4. 利用锅里的底油爆香蒜末，然后加入西红柿翻炒几下。（如果喜欢加木耳就在这时候将泡发切碎的木耳下锅）

5. 加入1-2大勺糖继续炒，快要出水的时候加入鸡蛋碎使二者混合。根据口味适当的再加一点点盐，最后出锅前加入小葱碎或者香菜。