柴鸡肉质坚韧，腿纤细，似干柴。吃惯了肉食鸡可以不太习惯，但营养丰富。炖柴鸡一定要配上榛蘑，口感味道营养，还有鸡汤精华都在里面了。

1. 土豆切滚刀块，姜切片，葱切段

2. 热锅放油，放入冰糖，待冰糖融化后放入鸡块（防止油崩建议盖锅盖）

3. 放入老抽、生抽，煮5-10分钟

4. 另准备炖锅，锅中预备清水，把鸡肉直接倒入水中

5. 放入葱段、香叶、八角、姜片、桂皮，炖至少45分钟

6. 放入榛蘑，继续炖10分钟

7. 放入盐、鸡精

8. 出锅