安远三鲜粉是赣州人饭桌上常见的早餐，三鲜粉最出名的要属于振华的三鲜粉。今天做一道家庭版三鲜粉，在家也可以吃到好吃的于振华美食哦。

1. 菜市场买的新鲜猪肉，取瘦肉，切片。

2. 猪肝切片，用水冲洗干净血水。

3. 粉肠洗干净。

4. 翻一面后用淀粉或者盐抓洗干净。

5. 三种食材切好放一起。

6. 这个就是粉干了，最好是不粗不细的。

7. 瘦肉，猪肝，粉肠用淀粉，生抽，老抽，姜丝，盐搅拌均匀，腌制五分钟。

8. 锅里水开后下粉干煮软捞出。

9. 捞出来的粉干放置在冷水中，洗干净米浆，让粉干口感更好。

10. 水烧到七八成，下腌制好的三鲜，放适量胡椒粉去腥。

11. 重新烧水，把洗干净米浆的粉干再煮一遍，放盐，鸡精，老抽，等调味调色。

12. 煮好后放已经煮熟的瘦肉，猪肝，粉肠汤，放上葱花就可以啦。