宝宝在习惯了米糊、果泥菜泥肉泥等质地较软的食物之后，这类软趴趴的食物很快就会被嫌弃。很多家长为此感到担忧：到底宝宝怎么了？事实上，这是件非常值得高兴的事情：说明宝宝的咀嚼吞咽能力已经到达了一定阶段，可以继续尝试更‘高级’的食物了。不过，这并不代表宝宝马上就能适应米饭、粗面条等成人食物。作为过渡期，宝宝还需要软硬度更为合适的食物——软饭，就是这一时期不错的选择。把适合成人吃的米饭做成软米饭，再搭配各类营养食材，就是一顿非常适合小宝宝锻炼进阶咀嚼吞咽能力的辅食大餐了。今天这道菠菜猪肝软饭，荤素结合，热腾腾香喷喷，补铁效果也很不错，无论是大宝小宝，都值得一试。

1. 新鲜猪肝洗净，切成小片。 虽然肝脏类辅食补铁效果不错，不过不建议多吃，一般一个月1~3次足矣。平时可以用红肉来代替，作为铁元素的主要摄入来源。

2. 加入清水和生姜丝，浸泡30分钟以上。 期间可以多次更换血水，尽量去除杂质和腥味。

3. 转入汤锅中，大火煮开。

4. 撇去浮沫后，盖上盖子转中火继续煮15分钟。

5. 把煮好的猪肝用研磨网（碗）碾压，滤出细腻的猪肝泥。

6. 胡萝卜擦丝。 如果没有擦丝器，就用刀切成细丝。

7. 洋葱切丁。

8. 菠菜焯水约1分钟。 先焯较难熟的根茎部10秒左右，再整根放入锅中焯熟。

9. 切去根部，把茎叶细细切碎。

10. 热锅少油，倒入胡萝卜丝和洋葱丁翻炒。

11. 炒出香味后，加入适量清水。 清水的量根据米饭最终要做的软硬度来决定，如果想米饭更软烂，宝宝更好咀嚼，就多加些，反之少加些。

12. 把熟米饭也加进去，轻轻拌匀。

13. 加盖，小火焖煮约3分钟。

14. 等水分基本收干时，倒入猪肝末和菜碎。

15. 翻炒约1分钟，即可出锅。

16. 如果是给一岁以上的宝宝品尝出锅前可以酌情加盐等调味。