1. 柴鸡切块，猪皮切块，冷水下锅，放入一片姜，料酒，煮开即可。

2. 高压锅内放入葱姜蒜，八角，桂皮一小块，香叶，辣椒等

3. 把抄好的柴鸡，猪皮放入高压锅。抄的时候，外表变色即可捞出放入高压锅，一定要水开的时候捞，沫子不会粘在肉上

4. 加入生抽，老抽，盐，料酒，耗油，冰糖，热水，盖好盖子，开炖

5. 上气20分钟即可关火，让高压锅自然泄气