鲜嫩多汁的猪里脊，包裹着会拉丝的马苏里拉芝士，外皮被炸得酥酥脆脆的，吃上一口，呜呼~直接快乐起飞！想要做好这份芝士猪排，选肉很重要：嫩嫩的猪里脊是上选，滑嫩的梅花肉也是不错的，实在没得选，前腿肉也是ok的~用擀面杖敲鼓一样将它们敲得薄薄的，既能让调味料快速地渗入每个分子里，又能缩短炸制时间，这样做出来的猪排味道刚刚好，鲜香爽口嫩而不柴。调味料我只撒了点海盐和黑胡椒，既能调味，又不会压住猪肉的鲜，你们也可以按照自己口味来，重口一点的，撒点孜然、辣椒粉，也是别有一番风味。

1. 把里脊肉放在两片保鲜膜中，用擀面杖敲薄

2. 撒上适量海盐和黑胡椒粉，静置腌制10分钟 只撒一边就可以了，油炸那面不要撒，不然容易在炸的过程中糊了

3. 然后把马苏里拉芝士放在中间包起来

4. 尽量不要让芝士漏出来，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟定型

5. 准备好油炸“三件套”：面粉、蛋液、面包糠。把定型好的肉团子，放入面粉中裹一圈，然后裹一圈黄金蛋液，再裹上面包糠

6. 放入5成油温（150℃）中油炸4-5分钟，油炸时间一定要够哦~不然芝士就流动性不够啦！

7. 芝士猪排就完成啦！ 一刀切下去，脆皮发出悦耳的声响，面包糠“簌簌”掉落，我都恨不得拿嘴去接~ 中间撒上些添香的罗勒碎，暖色里乍然有了一丝冷色，强烈的对比将食欲拉到了极致。

8. 没忍住咬上一口，脆皮在齿间嚼动的声音响彻脑海，猪排鲜嫩得biu汁，

9. 芝士韧韧地拉着丝和舌尖较着劲，一口就让人心情大好！