小贴士 -Tips-1.买来的猪排如果有骨头和肥肉，要记得先去骨去肥肉，筋膜一定要切断，不然加热后猪排会卷起来；2.用刀背敲打猪排和用肉锤敲效果类似，可以破坏猪肉纤维，让猪排吃起来更嫩；3.炸猪排的面包屑可以直接用现成的，但面包屑最好是颗粒较大的，炸出来会比较脆；4.猪排过蛋液和面包屑的时候，记得保持一只手过湿的蛋液、一只手过干的面包屑，这样操作不会那么乱；5.吐司上抹黄油不仅可以增添味道，还可以像防水层一样，防止食材里的水分渗出弄湿三明治，吐司的做法我之前在《牛奶吐司》的节目里讲过了；6.吐司上抹的酱料可以选你们喜欢的，可以两片都抹美乃滋，也可以一片抹美乃滋，一片抹芥末酱，我抹辛辣的芥末酱是为了缓解猪排的油腻；7.我在之前《炸肉饼》的节目中讲过猪排酱怎么做，你们可以去看下自己做，也可以直接去超市买。