炸猪排的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

炸猪排

好吃的炸猪排，外香里嫩，不柴不油，今天一起来一份吧！

炸猪排需要的食材

炸猪排的做法与步骤

1. 猪排用小锤或者刀背捶打断筋；

2. 洒少许盐在排骨上，两面都要洒。

3. 再洒上些许胡椒粉，两面都要洒。

4. 腌制15分钟左右。

5. 准备好一份面粉，一个打散的鸡蛋（可略微加一洒盐），一份面包糠。

6. 腌制好的排骨，两面都均匀压上面粉。

7. 按压好面粉的排骨，浸入蛋液中，使两面都能被蛋液覆盖。

8. 将蛋液湿润后的排骨，在面包糠里反复用手按压，使面包糠均匀覆盖整片排骨。

9. 炸锅中加油，中火，到8成热，压好面包糠的排骨放进去，炸到排骨微微金黄，翻面继续。

10. 待到两面金黄，夹出沥干油分。

11. 一份外酥里嫩的炸猪排完工！

小贴士且不要火候过大，以免炸焦。油要稍多一些，下猪排的时候让猪排能浮起来，这样炸出来的猪排才酥嫩好吃。

分类关键词：猪排