1. 把肉改刀（切斜口便于入味）焯水三分钟，放三大勺料酒，两个葱段，三片姜。

2. 白水煮鸡蛋剥皮，八角三粒，花椒一小把，肉蔻两个，香叶三片，桂皮两个小的。

3. 调汁：生抽30ml，老抽15ml，郫县豆瓣酱一大勺，黄豆酱一大勺，耗油一大勺，料酒15ml，冰糖5个，醋一小勺。

4. 把汁子和调料倒进电饭锅，还有焯水的肉，加三片姜片和两个葱段，加啤酒没过食材，按蒸米饭的程序启动电饭煲

5. 电饭煲自动保温后打开盖子尝尝，如果没有到脱骨的程度可以再闷煮十五分钟。

6. 满屋飘香