1. 新鲜的猪肚清水多洗几遍，再加适量面粉搓洗两三遍，用清水冲洗干净备用

2. 猪肚入锅中焯水，放几片姜和一勺料酒

3. 打去浮沫，清水中清洗几遍备用

4. 切成条状

5. 锅中放入少量油，鸡块不焯水直接下锅翻炒，炒至鸡皮翘起来即可

6. 起砂锅，将鸡块和猪肚放入，加足量清水，姜片三四片，点火，大火烧开，小火炖至少1个小时

7. 调入适量盐，喜欢的可以撒点葱花香菜，即可出锅