秋冬渐凉，煲一锅温暖的好汤，是日常的小确幸，每每一口鲜汤入喉，都能满足的露出微笑。粤式的猪肚鸡，名声在外，食材简单，猪肚，鸡，胡椒，鲜美的滋味，胡椒的微微辛辣，温暖着身体，温暖着心。一碗好汤离不开好水！这里我推荐我家很多年前就一直在用碧然德滤水壶，是德国的净水发明家，50年专注滤出好水。能有效去除掉自来水里的氯味、杂质和重金属等污染物，用过滤后的水煲出来的汤才没有异味，只有鲜美，汤品美味的重点！

1. 原料。好水炖好汤。

2. 好汤必须用好水才能充分释放美味。过滤水无杂味，才是煲汤的好选择。碧然德滤水壶，有效过滤杂质，氯和重金属，全家喝的安心。

3. 猪肚一定要新鲜。用盐和面粉，全方位搓揉猪肚。里里外外都要揉到。

4. 正面揉完翻面揉，各个角落都要洗干净。

5. 搓揉后用清水冲洗。这个过程重复3-4次。要把异味洗干净，不然整锅汤就毁了。

6. 用剪刀修剪猪肚上的肥油。

7. 鸡清洗干净后装进猪肚里。选食材的时候要注意大小，猪肚一斤大左右，鸡两斤左右，可以装的下。万一装不进去，分开煲也是可以的。

8. 用竹签固定封口，或者用棉线缝上也行。

9. 水烧开，放入猪肚和鸡，汆烫。

10. 汆烫后捞出放入汤煲，加碧然德过滤水，姜片。

11. 原粒白胡椒大致捣碎后加入。不用捣的特别细碎。（可用捣蒜泥的捣盅，也可以用纸包住，刀柄或擀面杖捣碎）

12. 大火烧开，转中小火煲2个小时。

13. 捞出猪肚和鸡，稍凉后切小块。

14. 放回汤煲里，大火煮10分钟即可。

15. 喝前按照个人口味加盐调味。猪肚和鸡可以蘸着酱油吃。当菜也很下饭！

16. 撒一把枸杞当滋补的火锅底，先吃猪肚和鸡，再涮其他食材，暖暖的。