肉皮冻
肉皮冻需要的食材
- 猪皮
- 700克
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 一勺(安个人喜欢添加量)
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 2小块
- 干辣椒
- 2个
- 香叶
- 2片
- 桔子皮
- 适量
- 水
- 2000克
- 料酒
- 2勺
- 豆腐皮
- 2张
肉皮冻的做法与步骤
1. 把肉皮放锅里煮开关火,洗净刮去表皮油脂
2. 切成一小条一下条,再放入2⃣️勺盐,反复挫洗,再冲干净
3. 经过盐挫后再用温水充洗几次,就很干净了
4. 准备好调料
5. 把切好的肉皮放入高压锅中放入所有的调料,加入2000克的水,开火煮10至12分钟关火
6. 豆腐皮洗净沥干,铺在保鲜盆里摊平,再把煮好的肉皮倒入保鲜盒里。
7. 把豆腐皮盖上,密封放入冰箱冷藏
8. 我是晚上做的,第二天把保鲜盒中的肉皮冻倒出来切片
9. 一大块切成自己喜欢的大心
10. 再切成小片摆下盘中,小碗中放入白糖味精加入生抽和醋调均,把切好小片的肉皮冻放入调好的料汁中蘸一下,喜欢吃辣的可以在调汁中加入辣椒酱,味道真的不要太好了,大家快来试试,全天然的胶原蛋白哦
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猪皮