家庭自制猪皮冻
自己做的猪皮冻干净健康,吃着放心。食材简单易做,就是处理猪毛有点费劲。外面卖的猪皮冻我不敢吃,怕吃到猪毛。
家庭自制猪皮冻需要的食材
- 猪皮
- 1000克
- 八角
- 2个
- 姜
- 2-4片
- 桂皮
- 1块
- 盐
- 2勺
- 料酒
- 一勺
家庭自制猪皮冻的做法与步骤
1. 我是用火先烤掉表面多余的猪毛
3. 把猪皮洗净,凉水下锅,加入桂皮八角料酒姜片葱段大火烧开
5. 煮10分钟去腥,煮的时间短猪皮比较硬,切的时候费劲。
7. 把煮好的猪皮凉水冲洗干净,在检查还有没有残余的猪毛,用眉夹拔掉。
9. 刮掉猪皮上面的肥肉,肉皮切丝。
11. 把切好的肉皮装到容器里,加盐,反复的搓掉多余的油脂,在用清水冲洗3-4次。
13. 把肉皮放入锅中,加肉皮3倍的水,大火烧开,转小火慢炖1.5小时
15. 这是炖好的样子
17. 我喜欢装在方盘里面,切的时候好切一些,冷却后放入冰箱冷藏4小时就凝固了。
19. 切的时候刀要左右晃动,切出来的就是波浪刀法,方便夹不易滑。
21. 调点蘸料,就是蒜末加点酱油即可
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猪皮