大家好！这里是气质又帅气的厨先生。今天带给大家一道色泽红亮、麻辣鲜香的辣炒肥肠。一起来看看是如何制作的吧！

1. 把猪大肠从内部翻开，加上10克米醋和5克盐用手搓洗干净，接着去除大肠内多余的肥油，然后将大肠翻回正面，用水清洗干净。（也可以去买熟的）

3. 锅中加水，放入大肠，加入少许葱姜、1克花椒、5克料酒、3克盐，大火烧开炖制30分钟。

5. 烧开后捞出大肠控干水分，用刀切成小段。

7. 青椒、红椒、木耳用刀切成小块。

9. 起锅加油15克，放入大肠煸炒2分钟，再加入5克酱油、葱姜片、10克料酒、花椒5克、辣椒段15克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克，炒出辣椒和花椒香味后，下入青红椒和木耳翻炒均匀。

11. 将大肠盛在盘中，美味的辣炒肥肠就做好啦！