爆炒肥肠的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

爆炒肥肠

记忆中，儿时最爱吃妈妈做的炒猪大肠。那奇特的香味，脆韧的口感……餐桌上摆上这么一碟，就会让人胃口倍增

爆炒肥肠需要的食材

爆炒肥肠的做法与步骤

1. 猪大肠洗净切段，焯水沥干。

2. 将生姜、大蒜、指天椒、切碎，青椒、红椒、葱切好装盘备用

3. 油下锅烧热，放入生姜、蒜末、指天椒

4. 爆香后倒入青、红椒翻炒，倒入肥炒

5. 加盐适量，倒入料酒爆炒，出锅前加入葱段，生抽、蠔油，翻炒几下即可上盘

小贴士猪肠比较难洗，洗的时候可以先用盐和生粉干洗。里面的油一定要翻过来去掉，因为我觉得看到那些油膘会影响食欲和口感。洗净后翻回来再切段，炒出来的肥肠会好看些

分类关键词：肥肠