小贴士 卤好的大肠，吃不完，可以放到冰冻里，这样随吃随取，因为就算是冰冻的大肠也很容易切，而且保质期也长，卤水也可以卤其他东西，不过会有一点点大肠味道，不卤其他东西，就用密封袋装起来，放冰冻里冻成冰块，以后再卤其他东西也可以，用来炒菜增香也可以，不过不要放太久，而且卤水是卤越多食材，味道越丰富的。