茶油蒸腊肠的淡淡烟熏味，肥肠香而不腻，白辣椒椒香味浓，配上茶油的茶香味和正宗的浏阳豆豉，色泽搭配很有食欲，,能吃出正宗的湖南蒸菜味,是道可下酒佐饭的传统好菜。陈老师的做法非常简单，几步就能做出香味十足的茶油白辣椒蒸米糠肥肠，非常值得推荐。——陈老师出品

1. 准备好肥肠。

2. 白辣椒20克用清水洗干净，切碎，再用清水泡五分钟，备用。

3. 将200克米糠肥肠用温水洗干净，改刀成筷子条。

4. 准备蒜米20克，豆豉10克，用油把大蒜、豆豉煸香以后，放白辣椒煸香，调味放点生抽，鸡精即可。

5. 锅里面放茶油或者菜籽油，把准备好的米糠肥肠放到锅里面，小火煸出油来。

6. 煸至肥肠出油的时候，放入白醋、黄酒、调入鸡精、20克蚝油，拌匀。 取干净蒸钵，把煸好的肥肠放到蒸钵内。

7. 把炒好的白辣椒豆豉盖在肥肠上面，上火蒸12分钟，撒上葱花即可。

8. 香辣下饭的茶油白辣椒蒸米糠肥肠就做好了。