上善若水，下善若下水，下水最美不过肥肠。 肥肠作为餐桌上的佳肴已经有一段历史了，而它的制作方法也是超级多，但不骚气的肥肠无法让人爱，爱肥肠，已成为一类人识别知己的暗号。一道干锅肥肠煲，献给同是知己的你，让你在家也有天涯若比邻的美好享受。(喜欢可关注公众号:MXHCOOK每天一段小笑话，一个日常知识点，快乐做饭，快乐生活！)

1. ①将肥肠翻过来清理内部白油及淋巴，清理后用适量高度白酒抓洗两分钟然后清洗干净，挤干水分后继续加入适量干淀粉抓洗几分钟然后清洗干净备用。

3. ②洋葱洗净切小块放入砂锅中打底，小葱切段，干辣椒剪成段，青红椒切块，泡椒、小米辣椒切碎，生姜切片，蒜粒用刀背拍一下备用。

5. ③锅中入水加入姜块、料酒烧开后，放入肥肠焯水去浮沫，至七分熟捞出切断备用。

7. ④锅烧热放入底油将干辣椒、泡椒、小米辣椒、姜、蒜煸炒出香味，接着倒入肥肠、青红椒翻炒片刻，两勺生抽从锅边淋入，加入一勺老抽、一勺蚝油，适量盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。

9. ⑤最后撒上葱段淋入适量食用油翻炒片刻倒入砂锅即可。